中式甜品
中式糕点,又称汉饼、唐饼、糕仔,指的是用华人传统工艺加工制作的糕饼。
为华人传统饮食的一种,相传源于汉朝,当时将面食通称为饼,经历两千余年的演进,现今多指以面粉制成的点心,甚至加入黄油,派生出中西合璧的滋味。
中式糕点用途从最初充饥果腹,至婚礼、年节送礼、岁时祭典都不可少。后来影响到汉字文化圈其他地区的传统馃子,包括朝鲜半岛的韩菓,日本的和菓子,琉球的琉球菓子,越南的饼食等。
台湾中式糕点老铺旧振南于2018年出版了《中式糕点》一书,为全球第一本中英文双语介绍中式糕点文化与美学书籍,并且于2018年法兰克福国际书展曝光,宣扬中式糕点文化。
中式甜品
凤梨酥
是台湾汉族的传统糕点,源自龙凤大饼之甜味凤饼,以及双馅料(菠萝、冬瓜)大饼鸳鸯饼的习俗,以西式饼干酥松饼皮发展而成的台式点心。
核桃酥
桃酥起源于江西。是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。
双皮奶
双皮奶、又称为双皮炖奶,是一种中国华南地区的甜品。产于广东顺德,甘香嫩滑,别具一格。相传是1950年代由居住于顺德大良的董婆婆发明。
芋圆仙草冻
芋圆仙草冻是一道简单的家常甜品,主料是木薯粉 一包,玉米粉 一包,赤豆粉 一包,仙草粉 15克。
桂花糕
桂花糕,是已有300多年历史,用糯米粉、糖和桂花蜜为原料制作而成的中国特色传统小吃。历史悠久,种类多样。口味香甜可口,具有浓郁的桂花清香。
水塔糕
宁波特产,用大米发酵而成,是当地纯手工制作的特产糕点。外表呈白色,入口软糯,其中还有酒酿、熟米,这使做出来的水塔糕松软,闻起来有一股酒香味。
芸豆卷
豆卷以芸豆,豆沙为主料制作的中国传统药膳点心。色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口,曾是慈禧的御前御点。