芒果班戟
ban [jǐ]
简介
Introduction
港式甜品店的名物-芒果班戟大家有吃过吗？外层是法式可麗餅，里面是鲜奶油和芒果，也有里面包着榴莲的。简单但非常美味！
也可以加入不同的水果，放入冰箱冷藏，冰冰的最适合夏天呢！
港式甜品店的名物-芒果班戟大家有吃过吗？外层是法式可麗餅，里面是鲜奶油和芒果，也有里面包着榴莲的。简单但非常美味！
也可以加入不同的水果，放入冰箱冷藏，冰冰的最适合夏天呢！
若鸡蛋太小就用5个
蛋黄加白糖搅匀
加入牛奶搅匀
筛入面粉轻轻搅匀
*注意不要过份搅动
把面糊过筛
*记得一定要过筛哈，这样才能得到细腻的口感
加入溶化的黄油拌匀
不粘平底锅用小火加热，舀一勺面糊入锅，
快整转动，让面糊薄薄的铺在锅底。
*若不是不粘锅，建议用厨房纸巾粘少许黄油抹匀锅底。
一面煎好后，快速用铲子掀起一角，搭在两根筷子上，一下就翻过去了，两面煎好后再用此法搭筷子上很轻松的就拎到盘子里去。
*面糊一凝固就要马上翻面，不能煎糊了
每摊好一张饼在饼皮上铺一张保鲜膜，以防粘连
全部饼摊好后，用保鲜膜盖上以防饼皮变干。
这时就开始做馅了，先把奶油打发成硬性发泡，
芒果去皮核切条状备用
取一张饼皮铺案板上，中间铺一层打发奶油，
然后在奶油中间上一条芒果肉。
再铺一层奶油，把芒果肉包住，成长条状
最后就跟叠包裹似的，把馅包起来就完成啦
做好后放冰箱冷藏，一小时后再吃更佳~
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