吃素有助于减少温室气体排放、节约土地和水资源，从而减轻对环境的负担，保护生物多样性。
减少温室气体：
肉类生产是主要的温室气体来源之一，吃素可以减少与畜牧业相关的甲烷和一氧化二氮排放。
节约土地：
约有三分之二的农业用地用于畜牧业，而其中一部分土地可以用于植树造林，吸收更多的二氧化碳。
节约水资源：
畜牧业需要大量的水，吃素可以减少对水资源的消耗。
保护生物多样性：
畜牧业占用了大片土地，限制了野生动物的生存空间，吃素可以使更多土地恢复为原始栖息地，增加生物多样性。
